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          威海食药监开展餐饮环节食品安全专项检查活动

          • 2018-01-17 11:16
          • 来源: 威海新闻网·威海晚报
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            为提高节日食品安全保障水平,营造平安和谐的节日气氛,15日,山东省威海市食药监局工作人员走进市区餐饮聚集区、养老机构以及大型年夜饭供餐单位,开展餐饮环节“食安护佳节”专项整治。

          工作人员检查饭店信息。

          工作人员检查环翠区中心敬老院厨房。

            当日下午,市食药监工作人员来到市区食道乐家韩餐店,对店内监督公示牌上的食品添加剂和调味剂使用名单公示、食品经营许可证等证件进行检查。随后,市食药监工作人员来到后厨,检查了食物原料及存储方式,仔细查看了肉类检验合格证和进货台账等。

            “相关证件较为齐全,存在部分购货票据短缺的情况。此外,厨房内的餐具没有防尘措施,很容易沾染灰尘,这些要尽快改好。”市食药监相关负责人提醒。

            随后,市食药监工作人员来到环翠区中心敬老院,对食堂采购、贮存、清洗消毒及留样等环节进行抽查,并查看了食品原料进货单据及食堂从业人员健康档案。“大米、面粉在使用后要密封起来,防止细菌和灰尘落入。”市食药监相关负责人一边检查一边提醒。

            在该养老机构仓库内,市食药监工作人员发现白菜、葱等原料的摆放没有遵循“离墙离地10厘米”的原则。“这些原料都要远离地面和墙面,防止屋子返潮造成污染。要尽快把这些原料都按照要求摆放好。”市食药监相关负责人督促道。

            在威海宾馆餐厅内,市食药监工作人员同样对后厨、切配间以及粗加工间等地进行了检查,发现个别厨师的厨师帽没有完全包住头发,提醒餐厅负责人加强监督。

            “餐厅总体情况不错,如果能在市民用餐的地方加一个大屏幕,让就餐人员能够看到后厨食品加工情况就更好了。”市食药监相关负责人说。

            除了检查外,市食药监工作人员还分别对检查的三家单位进行了原料取样,带回市食药监局检测。市食药监相关负责人表示,大约10天后,他们会将此次抽样检查结果在官网上公示,对于有问题的餐饮单位,他们将依法依规从严从重处罚。

            “此次检查总体情况良好,也不乏细节问题。为了增强市民的消费信心,我们将进一步加大检查力度。”市食药监相关负责人说,自“食安护佳节”专项检查启动以来,市食药监局已检查餐饮单位856家,餐饮聚集区26个,养老院食堂56家,责令整改23家。(实习记者 程琳 图片均为威海晚报记者桑春磊摄)

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          编辑:贾淼

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